La mayoría de la población ha oído en alguna ocasión hablar de los múltiples beneficios para la salud que reporta beber cerveza de forma moderada. Sin embargo, lo que tal vez no sea tan conocido es que uno de sus componentes, la levadura de cerveza, tiene múltiples propiedades aplicables de muy diversas maneras. Es considerada en su versión como suplemento nutricional (la cual no es exactamente la misma que la utilizada en la elaboración de la bebida alcohólica) uno de los elementos que posee mayor número de componentes nutritivos. El hongo Saccharomyces cerevisiae a partir del cual se elabora, procede de la fermentación de la malta, y posee múltiples propiedades saludables para el organismo, hecho que ha provocado que sea empleada a menudo como dietético.
Beneficios del consumo de levadura de cerveza
1. Posee múltiples beneficios nutricionales y es bueno para el crecimiento
La levadura de cerveza es un componente rico en proteínas, fibra, hierro y vitaminas. Concretamente, se trata de uno de los alimentos con mayor proporción de vitamina B, la cual no se almacena de forma natural en el organismo y que por tanto se debe adquirir mediante la nutrición. Todos estos componentes resultan de gran utilidad para la producción de diversas hormonas y producir la energía necesaria para el mantenimiento del cuerpo, así como para su crecimiento y buena salud.
2. Aporta energía
Su elevado contenido en vitamina B2, aminoácidos y minerales hace que la levadura de cerveza aporte una cantidad de energía elevada. Se aconseja su toma por las mañanas en los desayunos por este motivo. Asimismo, contribuye a combatir astenia, falta de motivación, anemias y déficits nutricionales.
3. Produce un descenso del colesterol
Los componentes de la levadura de cerveza permiten que su consumo habitual reduzca el nivel de colesterol de alta densidad (el conocido como colesterol malo), así como de triglicéridos.
4. Previene el estreñimiento
Teniendo en cuenta que además de los anteriores elementos este suplemento contiene un elevado nivel de probióticos, la levadura de cerveza resulta de ayuda también a la hora de regular el tránsito intestinal. Posee gran cantidad de fibra, de modo que puede servir para gestionar situaciones de estreñimiento. Contribuye a la reparación de las paredes del intestino y su flora.
5. Es buena en diabetes mellitus e hipertensión
La levadura no contiene azúcares ni grandes cantidades de sodio, este suplemento alimenticio resulta de gran utilidad para mantener estable la tensión arterial, además de resultar de ayuda para el aporte nutricional y energético en personas que tengan restringidos algunos grupos alimentarios, intolerancias o problemas con la metabolización, como en el caso de la diabetes.
6. Contribuye a la cicatrización
Posee una gran cantidad de nutrientes. Entre ellos se encuentra la biotina, un elemento de gran relevancia para la regeneración de tejidos lesionados.
7. Fortalece el sistema inmune y el corazón
Además de energizar al cuerpo, los diversos componentes de la levadura provocan un fortalecimiento del sistema inmunológico, gracias al aporte de energía y resistencia. También, mantiene fuertes el corazón y el sistema arterial, valorándose la posibilidad de que prevenga problemas cardiovasculares dado su contenido en ácidos grasos esenciales.
8. Es útil contra el hipotiroidismo
Contribuye al correcto mantenimiento de la tiroides, mejorando su funcionalidad en casos de hipotiroidismo.
9. Fortalece uñas, pelo y piel
Debido a su aporte de vitamina B2, contribuye al cuidado de piel, pelo y uñas, mejorando la textura, fortaleza e hidratación. Previene el envejecimiento de la piel y facilita el crecimiento de pelo y uñas sanos.
10. Mejora la motivación y estado de ánimo
El aporte energético que conlleva su consumo facilita una mejoría en la capacidad del ser humano de motivarse. Esto induce un mejor funcionamiento conductual, así como una mayor facilidad para el establecimiento de estrategias y planes de acción. Del mismo modo, se considera que puede producir una mejora del estado de ánimo.
Si bien por lo general su administración no suele suponer problemas, se recomienda consultar con un médico y/o farmacéutico sobre la conveniencia de su toma y las dosis a emplear. Debido a su alto contenido en purina esta sustancia está contraindicada en personas que padecen gota, cólicos nefríticos o durante la lactancia (si bien otros expertos difieren en el último caso).
