Las galletitas dulces son una tentación invencible para muchos, sobre todo para los chicos, pero, también sabemos que cada paquete contiene un alto porcentaje de azúcar refinada, grasas trans y conservantes. ¿Cómo pueden ser reemplazadas? La opción son las preparaciones caseras, con ingredientes más saludables y nutritivos. Opciones con coco, fécula de maíz, pasas de uva o arándanos.
Azúcar mascabo y harina integral, dos ingredientes clave de las galletitas saludables.
Galletitas de maicena
Son perfectas para practicar las «primeras» galletitas, para los cumpleaños, los desayunos, snacks o meriendas.
Ingredientes:
- – 1 huevo.
- – 1/2 taza de azúcar.
- – 1/2 taza de aceite de coco.
- – Unas gotas de esencia de vainilla.
- – 1 y ½ taza de harina.
- – ½ taza de fécula de maíz.
Preparación
Integrar todos los materiales hasta que estén húmedos. Agregar 1 y 1/2 taza de harina común y 1/2 taza de maicena. Mezclar todo. Hacer bolitas y aplanarlas. Llevar a horno medio en una placa durante 20 minutos. Las recetas con maizena son aptas para celíacos.
Galletas integrales con pasas de uva o arándanos
Ingredientes
- – 2 tazas de harina integral fina.
- – 3 cucharadas de aceite de coco virgen.
- – 2 huevos.
- – 1/2 taza de azúcar mascabo.
- – 1/2 taza de agua.
- – 2 cucharadas de fécula de maíz.
- – 1 cucharada de polvo de hornear.
- – 1/2 taza de arándanos u otra fruta a gusto.
- – Ralladura de limón.
Preparación
Colocar la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un bol e integrar los ingredientes. Agregar los huevos, la fécula disuelta en el agua, la ralladura de limón, el aceite de coco. Mezclar todo. Por último, agregar los arándanos. Quedará una mezcla pegajosa, que no debe amasarse. Con ayuda de una cuchara y humedeciendo los dedos, acomodar en una fuente aceitada y enharinada pequeñas porciones de la mezcla. Cocinar en el horno 20 minutos. La preparación no lleva más de quince minutos.
Coquitos
Sin azúcar agregada, huevo ni gluten.
Ingredientes
- – 3 bananas chicas y maduras (son más dulces).
- – 2 tazas de coco rallado.
- – 1/2 taza de harina de arroz.
- – Ralladura de naranja (apenas).
- – Unas gotas de extracto de vainilla (en el caso de los celíacos, es importante que lean antes la etiqueta para saber si es un producto apto).
- – 1 cucharada de aceite de coco.
- Opcional: para resaltar el sabor dulce, se pueden agregar dos dátiles previamente remojados y procesados.
Preparación
Aplastar las bananas hasta hacerlas papilla. Agregar la ralladura de naranja, la vainilla y los dátiles y el aceite. Integrar todos los ingredientes junto al coco rallado y la harina de arroz. Hacer montoncitos de la mezcla, sobre una placa antiadherente. Hornear a 180° por 25 minutos aproximadamente o hasta que las galletas estén doradas. Con pasas de uvas y arándanos, una receta irresistible.
Bizcochos
Ingredientes
Esta receta solo lleva 5 minutos de preparación y 15 de cocción.
Ingredientes
- – 1/2 taza harina integral.
- – 1/2 taza fécula de maíz.
- – 1/2 taza avena.
- – 1 huevo.
- – 100 grs. aceite neutro.
- – 1 cucharadita de sal marina.
- – 2 cucharaditas de semillas de sésamo.
- – 3 cucharadas de queso rallado.
Preparación
Colocar los ingredientes en un bol y unirlos. Estirar la masa, de manera que quede de 0,5 centímetros de espesor. Cortarla con la forma deseada y pinchar cada una con un tenedor. Llevar 15 minutos a horno precalentado a 180°.
